©2009  Туристическая компания Voolenmaen

  • Facebook - Black Circle
  • Twitter - Black Circle
  • YouTube - Black Circle
  • Instagram - Black Circle

Путеводитель:         Сырные ярмарки и сыроварни

Эдамский сыр

Сырная ярмарка в Алкмаре

Please reload

Сыроварня Генри Виллих

Сырная ярмарка в Хорне

Please reload

 

Эдамский сыр, экскурсия в Эдам и на ярмарку сыра (июль-август) (Edam)

Кто не знает эдамский сыр? Эдам–шар, продавался раньше почти в любом супермаркете России. К сожалению, эдаммеры опростоволосились, не получив вовремя патент на свой сыр.  Теперь его делают по всему миру и не всегда такого качества, как должно быть в оригинале. Даже "королева сыров" Франция со всем своим многообразием не устояла перед Эдамом и  производит похожий сыр, который называется Мимолет. Кстати, в Нидерландах можно встретить Эдамский сыр с тмином или травами, а также рассыпчатый вариант. Второе отличие этого голландского сыра в том, что выпускают его чаще в виде "лилипутов" – маленьких головок или брусков весом до 1,5 кг (хорошо вызревшие головки были идеальны для перевозок и длительных путешествий), тогда как вес знакомого россиянам Эдамского сыра достигает 6 кг.

На экскурсии по Эдаму у вас будет возможность сравнить вкус! "Эдам–каас" (эдамский сыр) можно купить в сырной лавочке на углу центральной площади или в импозантном здании Весовой 18 века,где до сих пор в рабочем состоянии сохранились огромные сырные весы. А в июле–августе каждую среду здесь щумит сырный рынок (каас-маркт), с интересным шоу в придачу, где можно получить представление о том, как это происходило в старину. Без покупок не уходит никто.

 

Экскурсия на сырную ярмарку в Алкмаре (апрель- сентябрь) (Alkmaar)

Мы приглашаем вас на самый людный и самый знаменитый рынок сыра во всех Нидерландах - сырную ярмарку в Алкмаре!

В перестроенном после 16 века католическом госпитале для бедных уже  с 1622 года проходит сырный рынок (по пятницам) с апреля по октябрь. Здесь также находится музей сыра и Весовая с большими сырными весами.

Кроме сырной ярмарки на экскурсии вы увидите красивый и старинный центр города, милые дворики-богадельни,  прорытые вручную еще в средневековье каналы, в которых отражаются дома 17 века. 

 

Сыроварни Генри Виллих

Сырная ферма Henri Willig имеет многочисленные филиалы по продаже различного наивкуснейшего сыра, и два из них находятся поблизости от Волендама. Одна - фактически при въезде в деревню, а другая - не доезжая нее по дороге из Амстердама (если свернуть на поворот Katwoude после Monikendam) .  Кстати, сырный магазинчик в Эдаме и сыроварня в Заансе Сханс - это тоже филиалы Henri Willig.  Примечательны эти фермы тем, что здесь  вы можете увидеть, как делали сыр в старые времена, перепробовать все основные его сорта: с чесноком, сыр-песто, козий, овечий, молодой, выдержанный, сыр с морковью, тмином, перцем и т.д.. и конечно же купить этот голландский сыр! 

 В Волендамском филиале находится маленькая артель по производству национальных деревянных башмаков - кломпов, где вы можете не только купить эту знаменитую обувь, но и понаблюдать за процессом ее изготовления. 

 

Сырная ярмарка в Хорне

Мало кому известно, но Хорн в XIX столетии был самым главным «сырным» городом Северной Голландии. Через здание «Весовой» (прекрасный памятник архитектуры начала XVII века) в год проходило около трех миллионов кило сыра! Пока в XX веке город не потерял своей важной сырной миссии из-за возникновения нескольких крупных молочных фабрик. Тем не менее, летом по четвергам вы можете наблюдать великолепное шоу, проходящее на центральной площади Хорна, которое не уступает другим сырным рынкам, как в Эдаме или Алкмаре.